Duración:

20 a 40 horas.

Introducción:

La industria de alimentos y bebidas enfrenta desafíos únicos en seguridad industrial. Este curso proporciona herramientas para minimizar riesgos en la producción, almacenamiento y distribución de productos alimentarios.

Objetivos del curso:

Capacitar en la identificación de peligros, implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y cumplimiento de normativas en seguridad alimentaria.

Dirigido a:

Supervisores de planta, técnicos de calidad, operarios y personal de seguridad en la industria alimentaria.

Programa:

1. Introducción a la seguridad en la industria alimentaria
2. Riesgos físicos, químicos y biológicos en alimentos
3. Normas clave: ISO 22000, HACCP, FDA
4. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene
5. Manejo seguro de materias primas y productos
6.  Prevención de contaminación cruzada y alérgenos
7. Seguridad en el uso de maquinaria alimentaria
8. Ergonomía en procesos de producción
9. Manipulación segura de químicos y sanitizantes
10. Respuesta ante emergencias en plantas de alimentos
11. Prevención de incendios y explosiones en la industria
12. Auditorías y certificaciones en seguridad alimentaria
13. Análisis de casos reales de contaminación
14. Programas de seguridad alimentaria en planta
15. Taller práctico de inspección y control higiénico